CARA MEMBUAT AYAM BAKAR PEDAS

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR PEDAS

Bahan :

• 1 ekor ayam berat 900 gram, potong 4 bagian
• air 200 ml
•   minyak goreng 2 sdm
•  cabai giling  150 gram
• 6 batang serai memarkan 
•  daun jeruk 3 lembar
• 3 cm jahe memarkan 
•  air jeruk nipis   2 sdm
•  garam 1 sdt
•  air asam jawa pekat 3 sdm
•  kecap manis BANGO 10 sdm

Haluskan :

•  bawang merah 5 siung
• ketumbar sangrai 1 sdm
•   jintan sangrai  1 sdt
•  bawang putih 3 siung

Pelengkap : sambal bajak dan lalap sayuran

Cara membuat :

1.  Ayam cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis garam, 
2. diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan. 
3.  Panaskan minyak, tumis cabai giling, bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, serai, daun jeruk dan jahe, masak hingga ayam berubah warna, masukkan kecap manis BANGO dan air, 
4. masak hingga ayam lunak dan kuah mengental, angkat. 
5.  Panggang ayam diatas bara api atau oven hingga mengering, angkat. 
6.  Sajikan hangat dengan nasi putih dan lalap sayuran.